ソフトバンクの社員食堂で、「エレキソルト」デバイスを用いた実証実験を実施

キリンホールディングス株式会社（社長 磯崎功典、以下キリン）は、ソフトバンク株式会社（代表取締役 社長執行役員 兼 CEO 宮川潤一、以下ソフトバンク）の社員食堂で、中央フードサービス株式会社（社長 苅田芳明、以下中央フードサービス）が開発した減塩食と「エレキソルト」デバイスを組み合わせたメニューの受容性を測る実証実験を、5月15日（月）に行います。本実証実験の結果を踏まえ、企業の社員食堂や飲食店などの外食市場での「エレキソルト」デバイスの展開可能性を探索します。

「エレキソルト」デバイスは、キリンと明治大学（学長 大六野耕作）総合数理学部先端メディアサイエンス学科宮下芳明研究室との共同研究にて開発された、減塩食品の塩味を約1.5倍※1に増強させる独自の電流波形の技術を搭載した、スプーンとお椀型のデバイスです。
※1 一般食品を模したサンプルと、食塩を30%低減させたサンプルでの塩味強度に関する評価の変化値。エレキソルトの技術（電流0.1～0.5mA）を搭載した箸を用いた試験。現在または過去に減塩をしている/していた経験のある40～65歳男女31名に対し、試験用食品を食した際に感じた塩味強度をアンケートしたところ、31名中29名が「塩味が増した」と回答。

当社は、減塩に対して悩みを抱えるお客様へ価値を届けることができるよう、2023年末の「エレキソルト」デバイス発売を目指しています。ご家庭での利用に加え、健康経営を推進している企業や、飲食企業などとのコラボレーションを推進することで、お客様が我慢や不満を抱えることなく、楽しく・おいしく・健康的な食習慣を実現できるサービスの提供を目指します。

キリングループは、長期経営構想「キリングループ・ビジョン2027（KV2027）」の達成に向けて、「価値創造を加速するICT」の実現を掲げ、その中核としてDXによる新たな価値創造に挑戦しています。また、「食から医にわたる領域で価値を創造し、世界のCSV※2先進企業となる」ことを目指しています。その実現に向けて、ICTを活用したグループ全体のDXを加速させ、新たな価値を生み出すとともに、長年培ってきた高度な「発酵・バイオ」の技術をベースにして、人々の健康に貢献していく「ヘルスサイエンス領域」（ヘルスサイエンス事業）の立ち上げ、育成を進めていきます。
※2 Creating Shared Valueの略。お客様や社会と共有できる価値の創造

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